《本ブログは店頭で配布しているピキニニ通信で掲載しているコラム及び今月のおススメと同内容です》

-店主コラム-

 皆さまは普段私たちが摂取している食用油は主に3種類に分類されるのをご存知でしょうか?

 お聞きになったことがあるかも知れませんが、オメガ3オメガ6オメガ9と言われるものです。

 油はカロリーの面でダイエットや美容に気を遣う方には悪者にされがちですが、細胞膜とか脳の60%は脂質で出来ており、熱の発散を防いで体温を保ったり、太陽の光を利用してビタミンDを合成したり、健康にとても重要な栄養素だと言われています。

 オメガ3に分類される油は、えごま油亜麻仁(あまに)油などですが、アルファリノレン酸と言う成分が含まれ、血圧を下げたり、血液をサラサラにしたり、脂肪の増加を防いだり、とても体に良い効果があるようです。オメガ6は一般的にスーパーで並んでいるサラダ油とか...

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-店主コラム-

 ピキニニはフードトラックなのに、通常は固定した場所で営業しており、カフェスペースもあります。「ミートソースピタパン」と名付けた食べ物は当店のオリジナルですので、初めてのお客さまにとっては「?」の多いお店かもしれません。そのためこれまでお客さまから様々なご質問を頂きました。「何屋さん」「何売ってるの」「ピタパンの大きさはどのくらい」「庭は自分で作ったの」「この車動くの」等々様々ですが、そもそも「ピタパンって何?」というご質問も頻繁にお受けいたします。

-ウィキペディアによるとピタパンとは-

ピタ(英語: pita)、ピタパン(pita bread)は直径20センチくらいの平たく円形のパン。地中海沿岸、中東、北アフリカで広く見られる食文化である。

 小麦粉に水・...

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-店主コラム-

 突然ですが、皆さまは「塩」について考えたことはありますか?塩なんてしょっぱい(これって北海道弁?)だけで全部同じではないかと思っている人も多いのではないかと思いますし、種類によって味が違うとは聞いているけれど、それ程変わるものでは無いだろうからうちは一般的なものですませているよ、と言う方もいるのではないかとは思いますが、食べる事やお料理に一工夫するのが好きだという方には、ちょっとだけ塩について考えてみることをお勧めしたいです。私は以前から料理が好きな方ではありましたが塩にこだわったことはなく、Pikininiを始めると決めてから考えるようになりました。私はかれこれ2年間日々Pikininiのミートソースがいかに美味しくなるかを考え工夫して来ましたが、塩...

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-店主コラム-

 第1~3回のコラムで、無添加、地産地消、環境保護について述べました。これは私たちが自然の中の一員として、自然と調和しながら生きていくことが人々の健康や健全で持続可能な社会を形成していくことに繋がると考えているからでありますが、おそらく古代より人々が生きていくうえで必要不可欠だったものの代表格が水と空気だと思います。小学生だった頃、社会の授業で日本の4大公害について学んだ記憶がありますが、それらは水質汚染と大気汚染によるものでした。現在はインフラや生活環境が整っている日本ですが、ほんの数十年前までは飲めない水や吸ってはいけない空気が存在していたことになります。身体に水分が足りなくなると喉が渇きますし、空気は常に摂取していないと生きていけませんので、健康を...

《本ブログは店頭で配布しているピキニニ通信で掲載しているコラム及び今月の小話と同内容です》

 「(ところで)ピキニニって何屋さんなの?」と、開業当初から1年くらいはよくご質問を受けてきましたが、この回答にはいつも四苦八苦でした(笑)。Pikininiのホームページには「生トマトとルスツ豚で作っている無添加の美味しいミートソースを、地元の野菜やいももちと一緒にピタパンに挟んで丸ごと食べるお店」と掲載されておりますが実物を食べてみないとわかりにくいですよね。ホットドックやハンバーガーのように世に認知をされたものを作っていれば○○屋さんと答えられるのですが、そうではないですし、ロゴに入っている通りミートソース屋さんと言うと、まるでたくさんのミートソースがビン詰めされて売られているように感じます。ピタパンは中心的な食材ではありますがピタパン屋さんではありませんし、コーヒ...

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店主挨拶とコラム第1回〈無添加のこと〉

March 25, 2017

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北海道虻田郡ニセコ町字本通113-15

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携帯  /  080-6091-4156(店主:大橋公孝)

​F AX /  0136-55-5936

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