《本ブログは店頭で配布しているピキニニ通信で掲載しているコラム及び今月のおススメと同内容です》

-店主コラム-

 皆さまは普段私たちが摂取している食用油は主に3種類に分類されるのをご存知でしょうか?

 お聞きになったことがあるかも知れませんが、オメガ3オメガ6オメガ9と言われるものです。

 油はカロリーの面でダイエットや美容に気を遣う方には悪者にされがちですが、細胞膜とか脳の60%は脂質で出来ており、熱の発散を防いで体温を保ったり、太陽の光を利用してビタミンDを合成したり、健康にとても重要な栄養素だと言われています。

 オメガ3に分類される油は、えごま油亜麻仁(あまに)油などですが、アルファリノレン酸と言う成分が含まれ、血圧を下げたり、血液をサラサラにしたり、脂肪の増加を防いだり、とても体に良い効果があるようです。オメガ6は一般的にスーパーで並んでいるサラダ油とか...

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-店主コラム-

 毎日毎日集中して何かに打ち込んだり、仕事に追われ毎日忙しく過ごしている中で、特に不満はないものの、慣れや疲れが生じてきた頃「ところでどうしてこんな事してたんだっけ?」と、ふと思った事はありませんか?楽しいはずだったものが楽しくなくなっていたり、意欲を持って取り組んでいたのにその意欲が減退していたり、と言うような事を経験した事はありませんか?私の仕事はピキニニを運営して行くことのなで、毎日ピキニニの事を考えているのですが、最近ふと考えたんです。「どうしてピキニニを始めたのだろうか。」と。

 以前パプアニューギニアに住んでいたころ、私は日本よりも素朴で原始的な生活をおくる人々に出会いま

 した。彼らはその日の食料を海で釣ったり庭先にあるココナッツやバナナを食べ...

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-店主コラム-

 先月4年に1度のサッカーW杯が行われました。私自身昔サッカーに打ち込んでいた時期があり、サッカーの話題をコラムに掲載するのは2回目です。
 W杯が世界最大のスポーツイベントであることは言うまでもありませんが、世界レベルの質の高いサッカーを見たければ、各国の主要リーグや欧州チャンピオンズリーグをテレビで見ることが可能で、特に欧州チャンピオンズリーグでは世界最高峰のサッカーを見ることが出来ます。クラブチームでは練習する時間も長く、ビッククラブでは国籍に関係なく優秀な選手や監督を集められるので、国の代表よりもこのようなビッククラブの方が強いのではないかという見方をすることも出来ます。実際に少し前に欧州チャンピオンズリーグの決勝戦、レアルマドリード対リバプール...

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-店主コラム-

 ピキニニはフードトラックなのに、通常は固定した場所で営業しており、カフェスペースもあります。「ミートソースピタパン」と名付けた食べ物は当店のオリジナルですので、初めてのお客さまにとっては「?」の多いお店かもしれません。そのためこれまでお客さまから様々なご質問を頂きました。「何屋さん」「何売ってるの」「ピタパンの大きさはどのくらい」「庭は自分で作ったの」「この車動くの」等々様々ですが、そもそも「ピタパンって何?」というご質問も頻繁にお受けいたします。

-ウィキペディアによるとピタパンとは-

ピタ(英語: pita)、ピタパン(pita bread)は直径20センチくらいの平たく円形のパン。地中海沿岸、中東、北アフリカで広く見られる食文化である。

 小麦粉に水・...

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-店主コラム-

 ピキニニのオープンは2015年10月ですので、ちょうど2年半が過ぎました。3度の冬を越し、3回目の夏シーズンに突入しております。

 私はピキニニをオープンまで飲食業や接客業の経験が無かったため、他の経験を元に試行錯誤を繰り返しながらピキニニを運営してきました。ピキニニのような小さなお店でもお客さまにご購入頂き、「美味しい」と言って頂くまでには多くの過程を経なければなりません。まず第一に美味しいと思って頂ける食べ物を作る技術が必要になります。次にそれを販売するために販売する場所やお店のイメージを整えなければいけません。そして宣伝もしなければなりません。一度でも良いので食べていただく事を考えますが、さらにまた食べたい、また来たい、と思って頂けるようなお店であ...

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-店主コラム-

 今シーズンの冬は本業と並行してスキーのインストラクターの仕事をしておりました。前回のコラムでサッカーやその他のスポーツに関することに触れましたが、今回はスキーの指導を通じて感じた「学び」について書いております。

 私が主に担当したのは、大人(60代)から子ども(3歳くらい)まで年代は幅広く、技術レベルは全く初めての方からちょっとパラレルで滑れるという方まで様々でした。その中でも多かったのは大人、子ども問わず全くの初心者又は1~3回程度の経験者で外国人の方です。

 私はインストラクターとして出来るだけお客さまが上手になるように、又は満足するように努めるわけですが、短時間で上手になる人、長時間やってもなかなか上達しない人、それぞれ成果が異なってきます。体力、や...

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-店主コラム-

 第1回のピキニニ通信にも書きましたが、私は以前青年海外協力隊員としてパプアニューギニアで「スポーツ」を教えるボランティアをしておりました。

小さいころから運動が好きで小学生の時は野球を、中学からサッカーを始め、アマチュアながら31歳までは真剣にサッカーをしておりました。スキーも小さいころから大好きで、大人になり資格も取得し、挙句にニセコに移住してきました。大学時代はスポーツに関係する学科に所属しておりましたので、いわゆる「体育会系」です。先輩の言うことには絶対で、逆らうことが出来ない、昔ながらのガチなやつです(笑)。

さて、スポーツが好きな人も嫌いな人もスポーツが健康に良いと言われていることは皆さまご承知のことと思います。好きな方は精神的にもリラックス効果...

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-店主コラム-

 Aさん「Bさん、これってどうされたんですか?」

 Bさん「いや~、偶然お店で見つけてね~」とか「偶然出会ってね~」

 

 このような会話はよくあると思うのですが、この時の「偶然」の意味は、本当は必然なのに謙遜していたり、少々ごまかすために「偶然」と言うことにすることもあれば、本当に「偶然」だった場合もありますよね。私も両方の意味を使い分けて会話しているように思いますが、後者の本当の意味での「偶然」と言う出来事が私は大好きで、好きであると同時にとても大切にしている現象です。

 「偶然」と言えば「出会い」とか「発見」と言う言葉がマッチすると思いますが、出会いのほとんどは偶然です。町の人との出会い、学校で同じクラスになって友達になったり、同じ部活動で出会ったり、会...

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-店主コラム-

 「音の響きが可愛いだけではなく未来を担う子どもたちに素敵な地球、自然環境を残してあげたいという想いを込めて。また、子どもたちはもちろん大人も子ども心を思い出して楽しくなるようなお店を目指して店名と致しました。」

 この文章は当店のウェブサイトから抜粋したもので、店名の由来になります。

 もし「子どもたちのためにも良い自然環境を保ちたいんです」と申し上げたなら、お父さん、お母さんの多くは、おそらく同意してくださるのではないでしょうか。子どもたちが大人になる過程で多くの事を学びますが「自然環境」に関わらず、様々な「環境」は子どもたちの成長においてとても重要な要素だと私は思っております。

 子どもたちの成長に関係する「環境」には幅広い意味が含まれますが、「自然環境...

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-店主コラム-

 突然ですが、皆さまは「塩」について考えたことはありますか?塩なんてしょっぱい(これって北海道弁?)だけで全部同じではないかと思っている人も多いのではないかと思いますし、種類によって味が違うとは聞いているけれど、それ程変わるものでは無いだろうからうちは一般的なものですませているよ、と言う方もいるのではないかとは思いますが、食べる事やお料理に一工夫するのが好きだという方には、ちょっとだけ塩について考えてみることをお勧めしたいです。私は以前から料理が好きな方ではありましたが塩にこだわったことはなく、Pikininiを始めると決めてから考えるようになりました。私はかれこれ2年間日々Pikininiのミートソースがいかに美味しくなるかを考え工夫して来ましたが、塩...

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店主挨拶とコラム第1回〈無添加のこと〉

March 25, 2017

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